蝦仁豆腐蒸蛋
使用機器：
- 豆腐— 1盒（約250g）
- 雞蛋— 1個（約50g）
- 蝦仁— 8只
- 香蔥— 1條
- 蒸魚豉油— 1湯匙
- 鹽— 1g
- 香油— 1湯匙
圖文來源:@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
- 豆腐切塊，在冰箱中放置豆腐約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。
- 蔥切蔥花，雞蛋加入鹽1g和2倍的水打均勻。
- 蝦仁用一小勺的鹽揉搓後立即攪拌乾淨。
- 將蛋液及豆腐放入燉盅，蓋上蓋子。加水至1000ml，放入燉盅，啟動火果茶模式
- 程序結束後，放入醃製好的蝦仁，再用花果茶模式蒸2分鐘左右。
- 上桌前淋醬汁，撒上蔥花即可。
