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迷迭香小法國

使用機器:

Vitamix 調理機

  1. 高筋麵粉100g
  2. 迷迭香 1茶匙
  3. 鹽 1/4茶匙
  4. 酵母粉 1/4茶匙
  5. 好水 80cc
  1. 將高筋麵粉、迷迭香、鹽、酵母粉置入容杯,蓋緊蓋子,將透明打蓋打開,觸控「啟動」鍵,無需調速,於頂蓋孔洞慢慢倒入80cc好水,待慢速成糰,觸控關閉電源,取出麵糰,放置附蓋容器中,等待30分鐘。
  2. 打開容器蓋子,從麵糰的一角底部拉起麵糰,往對角線蓋過去,四個角都要做。30分鐘一次,要重複做3次,最後再發酵30分鐘。
  3.  取出麵糰以晃動的方式將麵糰拉長整形,表面切線、灑粉,放置已鋪好烘焙紙的烤盤上。
  4. 烤箱以230度預熱15分鐘,送入烤箱,用噴霧器往烤箱內噴大量水氣,轉至200度烘烤15分鐘,出爐。

配料可視個人喜好調整,如添加生食材料建議全熟喔!

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