醬燒蓮藕肉餅
使用機器：Vitamix調理機、北鼎多功能蒸燉鍋
食材：
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豬絞肉 300g
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蓮藕 150g
醃漬調味料：
- 米酒 1大匙
- 醬油 1大匙
- 薑末 適量
- 蔥花 適量
醬汁：
- 醬油 2大匙
- 味醂 2大匙
- 米酒 2大匙
- 好水 2大匙
- 糖 1大匙
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將蓮藕外皮刷洗乾淨後，去掉枝節、切塊。
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以刻度4轉速開機空轉，並由杯蓋空投孔放入切塊的蓮藕，待全部蓮藕都切碎完成即可。
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取一個大點的深碗，將豬絞肉及《醃漬調味料》一起攪拌至稍微黏綢後，加入切碎好的蓮藕顆粒，充分混合均勻。
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將肉餡依個人喜好，壓整成圓形肉餅形狀。
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平底鍋加少許油，以中火熱鍋後，放入蓮藕肉餅煎至兩面金黃後，取出備用。
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將《醬汁》所有調味料放入平底鍋中加熱至沸騰後，放入煎好的肉餅一起熬煮，待肉餅兩面均勻沾上醬汁入味後，即可取出盛盤。
