金棗米麵包

使用機器: Vitamix調理機、北鼎多功能蒸燉鍋

1. 金棗醬 50g
2. 生米 190g
3. 奇亞籽 5g
4. 椰子油 20g
5. 楓糖漿 12g
6. 酵母粉 3g
7. 鹽 3g
8. 好水110g

圖片/食譜來源:遠東台中-楊立婕

1. 將生米洗淨浸泡3-4小時.然後充分瀝乾備用
2. 磅蛋糕模具(175*80*6mm)鋪上烘培紙備用
3. 將食材中的酵母.油除外.其他放入A系列容杯中.用A3500i 時間設定1分鐘.然後手動操作從1轉到10用最高速.
4. 時間到要做刮杯動作.這動作連作3次.打米糊的時間共3分鐘.整過過程需要打打停停.觀察米粒是否打成米糊狀態.
5. 第3次的最後1分鐘加入油一起打.確定米糊細緻後可加入酵母.手動操作1速將酵母拌入米糊中.將米糊到入模具.加入金棗醬拌勻.噴水可蓋上鋁箔紙
6. 蒸燉鍋開優格模式40度 發酵 20分鍾，可時間到取出.烤箱預熱180度 進烤箱前要再次噴水拿掉 錫箔紙 先烤10分鍾後讓米糊定型取出，
   再表面鋪上金棗醬裝飾後，再180度續烤25-30分鍾.用竹籤插若不沾黏就完成

米糊怕太乾，所以適度噴水很重要