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香料胡蘿蔔佐中東芝麻醬這道中東風味的芝麻醬為胡蘿蔔增添了豐富的風味。

食材

使用機器：

Vitamix調理機

胡蘿蔔

  1. 胡蘿蔔(去皮)—908g
  2. 橄欖油(可選)—1 湯匙
  3. 印度綜合香料(Garam Masala)—2茶匙

芝麻醬

  1. 好水—240ml
  2. 檸檬(去皮)—1/2顆
  3. 香檳醋—30ml
  4. 大蒜—1 瓣
  5. 腰果(烤過)—60g
  6. 白芝麻粒(烤過)—60g
  7. 印度綜合香料(Garam Masala)—2茶匙
  8. 猶太鹽—1茶匙
  9. 黑胡椒粉—1茶匙

做法

  1. 預熱烤箱至230°C。將去皮的胡蘿蔔、印度綜合香料和橄欖油拌勻。將胡蘿蔔平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱烤30分鐘或直到胡蘿蔔變棕色並變軟。
  2. 按順序將芝麻醬的材料放入Vitamix容杯中，使用“抹醬”程序，或從最低速開始快速調至最高速，攪拌60秒，可使用攪拌棒輔助將食材推向刀片。
  3. 將烤好的胡蘿蔔淋上芝麻醬。可根據喜好加上新鮮香草和烤芝麻作為裝飾。

備註

食譜-Vitamix

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