香Q胡椒餅
成 品：650克/12人份
- 外皮：
1.中筋麵粉250g
2.水130c.c.
3.糖 20g
4.酵母1茶匙
- 內皮：
1. 中筋麵粉150g
2.油80c.c.
- 內餡：
1.絞肉300g
2.麻油 2大匙
3.紅冰糖1大匙
4.醬油 2大匙
5.鹽 2小匙
6.黑胡椒 1大匙
7.白胡椒 1小匙
8.五香粉些許(可加可不加)
9.蔥 一把
10.薑 少許
1.將中筋麵粉+水130c.c.+糖 20g+酵母1t置入容杯中，開機，調速#2，打25秒，關機。
2.將麵團倒出揉成團，約一分鐘，即可放置30分鐘讓麵糰醒。
3.處理內皮，將中筋麵粉+油拌炒至金黃色油酥即可，放涼備用。
4.將麵團擀成約2MM厚度，將油酥平鋪在麵皮上，捲起來切成12個麵團。
5.將內餡放入容杯中，放入切段的蔥，蓋上蓋子，取下透明上蓋，放入攪拌棒 ，啟動電源，調速紐#2，打15秒，中間過程使用攪拌棒，關閉電源。取出內餡，分成12個小球。
6.將內餡包入麵糰中，沾水沾上芝麻粒。
7.烤箱180度烤20分鐘，即可出爐。
