黃金水果泡菜
- 將包心白菜使用Vitaway過濾過的好清洗乾淨.
- 將洗好的包心白菜放在乾淨的玻璃盆,撒上約5G的鹽,充分攪拌均勻,放置1小時出水.
- 將紅蘿蔔清洗乾淨後切片,放入平底鍋拌炒約5分鐘.
- 將薑片.大蒜.辣椒.豆腐乳.糖.白醋.蘋果以及炒好的紅蔔蔔放入Vitamix2500i 2.0L容杯內,將調速紐轉至1,啟動開關,再慢慢調整至10,調理約90秒將食材全部打細即可.
- 將醃製1小時已呈現出水狀態的包心白菜多餘的水分擠出,並用Vitaway過濾過的好水充分將鹽份清洗乾淨.
- 將步驟4的醬汁與白菜充分攪拌均勻,常溫放置30分鐘發酵,再放置冰箱一天,即完成美味的黃金水果泡菜唷.
