黑芝麻堅果米麵包無麩質新選擇！
補鈣又養生
使用機器：
Vitamix調理機 、北鼎蒸燉鍋 約 2人份
A.
- 胚芽米 170g
- 片栗粉 20g
- 無糖豆漿 110g
- 楓糖漿 20g
- 黑芝麻粒 20g
- 堅果 20g
- 鹽 3g
B.
- 酵母粉 4g
- 葵花油 20g
- 將胚芽米洗淨，浸泡一晚，然後充分瀝乾，備用。
- 磅蛋糕模具(175*80*6mm)鋪上烘培紙備用。
- 將酵母、葵花油之外的其他食材置入容杯，時間設定1分鐘，以轉速#10操作，待調理時間到要做刮杯動作，
這動作連作2次，共2分鐘，第二次要加入酵母、葵花油，並觀察米粒是否打成米糊狀態。 - 將作法 3.的米糊倒入作法 2.的模具，最後表面噴水霧，蓋上鋁箔紙。
- 再置入蒸燉鍋，開啟優格模式發酵20分鐘，待時間到取出。
- 烤箱預熱180度，進烤箱前要再次噴水，烤35分鐘，待最後5分鐘，拿掉鋁箔紙續烤上色，用竹籤插若不沾黏就完成。
( 米糊怕太乾，所以適度噴水很重要 )
食譜-台中遠東楊立婕
