經典綠拿鐵

• 將青菜用好水清洗，放入已煮滾的開水中，汆燙30秒撈起，放涼備用。
• 將所有食材依序置入Vitamix調理機容杯，高速調理40-50秒，即可完成經典綠拿鐵。

• 青江菜：屬十字花科蔬菜，含豐富的植化素吲哚，具加強抗氧化的作用，可以增加抗氧化物質在細胞內的時間。其熱量低，每100g只有8大卡，膳食纖維豐富，能夠增加糞便體積，使排便順暢、熱量低可協助控制體重，且β-胡蘿蔔素含量高，每100克含有727微克，可經肝臟轉化成維他命A，幫助眼睛分泌黏液、預防乾眼症、更有助於皮膚及黏膜修復。鈣質高且草酸較低，因此青江菜的鈣質有較高的吸收率。
• 鳳梨：含膳食纖維，可幫助排便順暢，依品種不同，營養稍微有差別，金鑽鳳梨維生素C及葉酸高，它的維生素C是蘋果的6倍，是很棒的抗氧化物，也能幫助鐵吸收，促進膠原蛋白的合成。鳳梨酵素是一種蛋白質水解酵素，可幫助餐後消化，減少腹脹、消化不良等問題，但鳳梨酵素也是吃鳳梨會咬舌的原因，將鳳梨加熱或是泡鹽巴水來降低酵素活性。
• 蘋果：蘋果的熱量低、含有纖維及果膠，又屬於低GI的水果，適合有三高問題的人。含有豐富的抗氧化物質，如多酚類，可幫助抗發炎、抗腫瘤、預防心血管疾病，以及體重控制。不過果皮中總酚類化合物含量高於果肉，因此若想吃的更健康，建議將蘋果洗淨連皮一起吃，才能攝取到蘋果營養的精華。
• 綜合堅果：綜合堅果營養豐富，包含維生素E、鋅、鐵、鎂、鈣、不飽和脂肪酸及蛋白質，每天適當補充不飽和脂肪酸，除了可以為身體提供足夠的能量，還能幫助身體吸收維生素。維生素E更是重要的抗氧化劑，有助於維持細胞膜的完整，減少氧化壓力的傷害。且富含植物性蛋白質，大部分堅果的蛋白質含量都超過15％，可以增加飽足感，也是素食者補充蛋白質的來源之一。一天一湯匙堅果，選擇原味可減少油鹽糖攝取。不過堅果鉀和磷離子含量高，對於腎功能不好的人，須小心食用。

※每人330ml約不到半碗飯醣量+1顆雞蛋的蛋白質+2/3茶匙好的油脂+1.5碗熟高麗菜的纖維含量

• 資料來源來自公司合作營養師Joyce